Cooking with allergy kids: Rice Krispy cakes and Easter Eggs

Ein tolles Rezept für Kinder mit Allergien. Es ist milchfrei, eifrei, glutenfrei, sojafrei und wirklich köstlich! Und mit dem gleichen Rezept können Sie auch allergikerfreundliche Ostereier machen. 

Inhaltsstoffe

• 50 g milchfreie Margarine
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200 g Marshmallows
• 120 g knusprige Reisflocken

Methode

1. Line a tray (22x33cm) with cling film, leaving enough film around the edges to cover the top when it’s folded in. 
2. Melt the margarine over a low heat then add the marshmallows and vanilla extract. Stir until completely melted then remove from heat.
3. Put the rice cereal in a large bowl and pour the marshmallow mixture over the top (you can add the cereal direct to the saucepan but using a cool bowl means the kids can help stir). Stir until the cereal is well coated.
4. Next tip the mixture into the prepared tray and squash the mixture into the corners (no need to be neat). Fold the extra cling film in from the sides to cover the mixture and press firmly into the sides of the tray.
5. Put into the fridge to cool for 30 minutes.
6. Once the mixture has set, turn out on to a board and peel off the cling-film before cutting into squares.

Wer Lust auf Abwechslung hat, kann es mit schokoladenüberzogenen Cerealien versuchen oder fein gehackte Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen) oder Schokosplitter hinzufügen.

Easter Eggs for allergy kids

This recipe can also be used to make allergy-friendly Easter Eggs using hollow plastic eggs as moulds (ours came from Poundland). Half of the above mixture makes about 8 eggs.

Die Plastikeier auswaschen und mit Margarine einfetten, etwa einen halben Teelöffel Zuckerstränge in die Form geben, diese verschließen und leicht schütteln, damit sie gleichmäßig an der Margarine haften. Dann mit einem Löffel die Mischung in jede Seite der Form geben und diese wieder verschließen - im Idealfall sollte gerade so viel Mischung vorhanden sein, dass sich die Form schwer, aber nicht unmöglich schließen lässt. Sobald die Mischung fest geworden ist, können Sie die Formen öffnen und Ihre allergikerfreundlichen Ostereier herausnehmen.

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